鲍鱼五款,创意做法_肘关节脱位危害

麻辣醉卤脆鲍鱼主料鲍鱼（共10个）克辅料二汤克调味料真味高汤克.浓缩鸡汁40克蚝油50克醉卤汁烹饪步骤1.将鲍鱼洗净入二汤汁压制鲍鱼，加入高汤调味料克，鸡汁40克，蚝油50克压15分钟捞出；2.压好的鲍鱼放入醉卤汁里浸泡三小时，然后入度油锅炸制金黄色即可。烹饪要点一定要掌握好油温。醉卤汁真味海珍酱50克花雕酒90克冰糖40克青梅酒50克白酒10克清酒50克白兰地10克纯净水克生抽30克辣鲜露克,制作,混合调匀即可。铁棍山药焗鲍鱼原料：铁棍山药克，活鲍鱼6个，香菜1克。调料：骨头汤1千克，港顺鲍鱼汁克，老抽5克，白糖10克，瑶柱汁15克。制作：1.活鲍鱼放入温水中加热至定形，捞出取肉，顺长一切二。2.山药洗净去皮，切成长4厘米-5厘米的段，焯水后放入沙锅内，倒入所有调料，大火烧开，改小火煲约1小时，放入鲍鱼肉，继续小火煲10分钟，关火后装入提前烧热的沙锅内，用香菜点缀即可。和风汁冰镇鲜鲍主料新鲜四头大连鲍克调味料和风汁烹饪步骤1.先把鲍鱼和鲍鱼壳用刷子刷净，沥干水后放入精制油中。2.另起锅放入清水烧开，把浸泡在精制油中的鲍鱼连盘一起放入沸水面上，隔水蒸六个小时后取出在油中的鲍鱼入冰水。3.待鲍鱼完全冷却后去壳、去肠放入和风汁中冷藏过夜即可。和风汁清酒克味啉克木鱼素15克烧汁克万字酱油65克家乐鲜露80克一品鲜65克冰糖70克,制作,把所有调料混合烧开，离火搅拌至冰糖融化，即可冷藏后使用。黑松露鲍鱼焗鸡主料清远鸡克大连鲍（六头）4个辅料干葱50克姜肉30克蒜肉30克.彩椒20克调味料蚝油10克鸡粉5克黑松露酱25克腌制料鸡粉5克.鹰粟粉5克盐1克烹饪步骤1.先把鲍鱼和鸡块初加工后分开加入腌料备用（鲍鱼不需要家乐鹰粟粉），辅料切好备用；2.鸡块和鲍鱼分别下锅煎制两面金黄，略加盖喷少许米酒至断生；3爆香辅料，放入鸡和鲍鱼，加入蚝油和鸡粉炒香，最后入黑松露酱炒匀上盖小火焗1分钟即可。烹饪要点注意控制好煎制火候和时间。青麻鲍鱼传统鲍鱼的做法多是清蒸、水煮、烧制，我另辟蹊径，将其片片后，用类似水煮鱼的方式成菜，鲍鱼口感鲜嫩有弹性，口味麻辣鲜香，十分有创意。原料：8头鲍鱼克，青笋克。调料：四川红花椒、杭椒圈、美人椒圈各10克，姜片6个，二荆条辣椒克，小米辣6个，姜块克，鸡汁、鸡粉各5克，四川青麻椒、盐、色拉油各20克，味精15克，料油40克，葱花2克。制作：1锅内入色拉油烧热，下入二荆条辣椒、小米辣和姜块煸炒几下，加入适量清水烧开，倒入高压锅内熬制辣椒水，熬好后打去残渣备用。2.将鲍鱼改刀成片；青笋改刀成长方形薄片。3.锅内烧油盐水，将青笋沸水后装盘垫底。4.锅内倒入料油10克烧热，将杭椒圈、美人椒圈、姜片轻轻煸炒几下，倒入调好的辣椒水，加入鸡汁、盐、味精、鸡粉调味，将鲍鱼轻轻烫一下，捞出放在青笋上，汤汁倒入盘内。5.另起锅，加入料油30克，烧至六成热，将青麻椒、红花椒放入手勺内，将油缓慢的倒入手勺内再倒入盘中，撒葱花即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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