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热不仅仅是今天的事儿，明天后天大后天都是热情似火的艳阳天，原本想有空调WiFi西瓜，却热得差不多能出锅撒把葱花。

俗话说“热在三伏”。最近持续的高温湿热天气，你是不是也被折磨得只想吃凉？嚼“冒烟”的冰棒，五花八门的饮料换着喝，大排档的啤酒盛宴……大快朵颐之后，你的身体可能会亮起“红灯”。

《生命时报》采访权威专家，告诉你伏天最该避开的饮食陷阱，让你在健康的同时享受消暑美味。

受访专家

北京食品学会理事、医院副主任营养师安健华

中医院营养科主管营养师张田

甜食过量：引发肥胖

炎热的伏天，很多人面对饭菜毫无胃口，却对冰淇淋、甜饮料、糕点、甜食等产生了浓烈的兴趣。

首先，摄入过多的甜食，会导致糖超标，造成能量过剩。

其次，甜食吃太多会影响食欲，妨碍人们摄入其他营养更加丰富的食物。

比如蔬菜吃得少，维生素、膳食纤维补充不足；肉蛋吃不够，优质蛋白缺少，可能带来便秘、精神不振、睡眠质量下降、免疫力降低等危害。

最后，甜食会大量消耗体内的B族维生素，出现舌炎、口角炎等症状。

不要贪吃甜食：

注意吃主食、蔬菜水果、肉类、豆类以及菌藻类等营养素密度高的食物。

不要用冰冻冷饮解暑，可以换成菊花茶、柠檬水、绿豆汤等。这些自制饮料可以补充水分以及随汗水流失的矿物质和维生素，还有不同程度的清热解暑作用。

建议每天摄入水果~克，不要贪吃糖分过高的水果，如荔枝、哈蜜瓜、桂圆等。

过分贪凉：胃肠受苦

大汗淋漓时最易贪凉。打开空调，吃着冰棍、冰西瓜，喝着凉茶，把脆弱的胃肠冻得瑟瑟发抖。古语讲“百病从寒起”，如此贪凉会让身子吃不消。

一方面，冷饮、冰棍、凉的饭菜会让胃肠温度降低，影响胃酸分泌和消化酶的作用。

寒凉的食物还会让胃受到刺激，导致消化能力下降，不利于补充水分和营养，引发腹泻、胃肠炎等病症。

过多食用生冷食物还会使胃的吸收能力下降，消化系统供血减少，散热不畅，反而令人感觉更热、更烦躁。

另一方面，许多生冷的食物本性偏寒，比如西瓜、海鲜等，对人体阳气的耗损大，容易导致秋冬季得病。

热天更要热养生：

少吃生冷、冰冻的食物，刚从冰箱拿出来的西瓜、桃子等水果要放一会再吃。

饮品最好喝凉白开，冰棍每天最多吃一根，吃的时候要慢点，减少对肠胃的刺激。如果平时经常胃胀、胃痛，更要少吃寒凉的水果或凉菜。

热茶、热咖啡等热饮有利于排汗，可以达到散热的效果。

过多食用未经加热的生鱼片、生蚝等，大量蛋白质不易消化，不妨佐以姜汁等调料，中和海鲜的寒凉，且应在煮透再吃。

吃得太清淡：营养不足

很多人认为“不吃肉蛋奶、只吃蔬菜果瓜、喝稀饭白粥”的清淡饮食有利于伏天养生。

然而这样的饮食模式会导致营养不足，体质迅速下降，体重减轻，消瘦乏力，反而容易中暑、热伤风。

一味走“清淡路线”，减少饮食种类，只吃蔬果和少量主食，会导致热量入不敷出，体质大大下降。

对于老人来说，本身味觉功能减退，加上炎热引起身体不适，食欲会进一步减退。一味进食蔬菜，导致蛋白质和脂肪摄入不足，会削弱免疫力，达不到养生的目的。

适当补充所需营养：

鸡蛋、豆制品、鸡鸭鱼肉等是不错的优质蛋白来源，可以适当吃一些。

“清淡”饮食意味着吃东西更要讲究卫生，不吃过多的油腻、高脂、辛辣上火的食物，多吃点水果多饮水。

主食以稀为宜，可以喝一些绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。这样的清淡饮食才能清热、防暑、敛汗、补液、增进食欲。

如果胃口不好，做菜时可以加点醋，既能生津开胃，又能抑制病菌，还可以吃点猕猴桃等酸味水果，有助开胃。

路边烧烤：增加癌变风险

烤串、啤酒、凉菜……伏天里，路边的烧烤摊让人“流连忘返”，但美味的背后却隐藏着致癌陷阱。

烤肉的时候，温度可能超过℃，而这时蛋白质受到高热，可能产生致癌的“杂环胺”类物质。越是烤得有点过的部分，含有的这种致癌物越多。

同时，蛋白质在高热下营养价值降低，部分氨基酸发生异常交联，甚至发生降解。如果肉被烤焦，局部温度接近℃时，肉中的脂肪还会产生大量苯并芘类致癌物。

此外，夏天气温高，花生、豆类、大米等谷物容易霉变，产生黄曲霉毒素，如果不小心吃了霉变的食物也会增加致癌风险。

烂掉的水果、变质的腌肉可能有真菌毒素，也是致癌物质，尤其容易引起肝癌。

控制吃烧烤的次数：

每个月吃一两次解解馋即可，尽量避免吃露天烧烤。如果是自己烧烤，注意别烤焦了。

多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。

留意检查家中的粮食、坚果、水果等食品有没有发霉变质，一旦发霉，及时丢弃。

细菌感染：腹泻呕吐

我们身边有很多细菌，它们在天热时格外活跃，一不留神就会把我们拉进陷阱里。

伏天很多人嫌热，懒得做饭，习惯去路边摊买吃的，或者到超市买熟食，有的人直接把在外吃剩的食物打包回家。

路边摊特别是大排档的卫生不一定达标，像凉皮、毛豆、鸭脖子、猪头肉等食品以及小超市的熟食，如果保存管理不善，容易引发细菌性食物中毒。

在家做饭不当也存在风险。比如：生吃海鲜或者海鲜没煮熟；凉菜一放就是一两个小时；食物切开没有及时放入冰箱；剩饭剩菜保存不当或不加热；切开的西瓜放两三天还拿出来吃等。

这些都会让细菌趁虚而入，人吃了后可能会出现腹泻、呕吐等食物中毒症状。

想避开细菌陷阱应做到：

最好自己做饭吃，且现做现吃。

西瓜等水果最好吃多少买多少，尽量别剩。如果剩下了，要盖好保鲜膜，放进冰箱里，吃时把西瓜上面去掉1厘米左右，并在24小时内吃完。

切勿生食海鲜，一定要煮熟煮透，加热至℃，持续30分钟。

厨具生熟分开，切过生肉的刀不要用来切水果或熟食。

乳制品、瓶装果汁等，若一次喝不完，应将剩下的拧紧盖子或用夹子夹好放入冰箱。▲（生命时报记者张杰）

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什么是宝田手法

贾宝田是中国著名骨伤科名家，从医三十多年，先后拜师罗有明、尚天裕、宋一同、李祖谟、李宗民、吴定环、庞承泽、任玉衡、陈忠和、赖在文、张朝纯等业界专家名人，在这些老师的指点启发之下，贾宝田集众家之长，纳众家之精，自创“宝田手法”。

从年开始，贾宝田一分钟手法治疗颈椎病、环枢关节半脱位、骶髂关节半脱位、一分钟手法治疗肩周炎、网球肘、踝关节损伤、三分钟手法治疗腰椎症、三分钟手法治疗膝关节病、五分钟手法治疗股骨头缺血性坏死等成为医学界的神话。在近二百场国际性以及国内学术交流会上，他的手法让在场专家及听众拍案叫绝。有人当场为他卡时间有时仅用几十秒钟。

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主讲内容

头部症状

头疼、头晕、眩晕、恶心、呕吐、失眠、嗜睡、高血压、脑供血不足、眼昏、耳鸣、打喷嚏

颈部症状

不能抬头、不能低头、不能左右转头功能障碍、上臂疼痛、肩周疼痛、肘关节疼、腕关节疼痛、心肌缺血、前胸后背疼痛、上肢麻木、行走像踩棉花感

腰部症状

腰部巨疼、隐疼、不能直腰、不能弯腰、不能左右转腰、腰腹部肌肉紧张、腰骶部疼痛、大腿外侧或后侧疼痛、膝关节上下楼疼痛、小腿外侧至脚趾腿麻、小腿后侧至脚跟疼痛、腰疼见风加重、怕凉、单侧或双侧下肢麻木

骶髂关节

腰骶部疼痛、抬腿无力、小便次数增多、糖尿病、男同志性功能减退、女同志妇科病症、男女不孕不育症、经常出现颈肩腰腿痛病症、面部出痘痘、气色差、4字检查后臀部疼痛

其他病症

腰大肌综合征

骨盆紊乱症

强直性脊柱炎

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主讲专家

《手法神话》贾宝田简介

贾宝田，男，年生，主任医师，教授，"宝田手法"创始人，中国传统医学联合会宝田骨伤学术专业委员会主任，郑州市二七宝田中医门诊部院务长。

贾宝田是中国著名骨伤科名家，从医三十多年，先后拜师罗有明、尚天裕、宋一同、李祖谟、李宗民、吴定环、庞承泽、任玉衡、陈忠和、赖在文、张朝纯等业界专家名人，在这些老师的指点启发之下，贾宝田集众家之长，纳众家之精，自创“宝田手法”。

　　9年，“宝田手法”得到了国家人事部中国人才研究会骨伤人才分会会长、医院校骨伤教育研究会会长、世界骨伤专家协会主席宋一同的认可。宋一同说：“你的理论和任何人的思路和想法都不一样。你要创办一个专门的学会，就以你的名字命名。将来可以做全国范围内推广、教学、培训。把你的这套手法发扬光大，是对人类最宝贵的奉献。”就这样以贾宝田名字命名的“中国传统医学联合会宝田骨伤学术专业委员会”诞生了。

一分钟疗法

从年开始，贾宝田一分钟手法治疗颈椎病、环枢关节半脱位、骶髂关节半脱位、一分钟手法治疗肩周炎、网球肘、踝关节损伤、三分钟手法治疗腰椎症、三分钟手法治疗膝关节病、五分钟手法治疗股骨头缺血性坏死等成为医学界的神话。在近二百场国际性以及国内学术交流会上，他的手法让在场专家及听众拍案叫绝。有人当场为他卡时间有时仅用几十秒钟。贾宝田风趣地说：“我做了虚假宣传，我的一分钟疗法许多情况下根本用不了一分钟。”

从事中医传统医学手法、中医正骨、中药熏蒸治疗骨伤、陈旧骨伤、骨伤后遗症、骨髓炎、骨结核、骨不连、股骨头缺血性坏死、强直性脊柱炎、软组织损伤以及颈肩腰腿痛病症，我的中药熏蒸后，一分钟手法治疗颈椎病、环枢关节半脱位、骶髂关节半脱位、一分钟手法治疗肩周炎、网球肘、踝关节损伤、三分钟手法治疗腰椎症、三分钟手法治疗膝关节病、五分钟手法治疗股骨头缺血性坏死。等病症论文均获得国际、全国、省市科协特等，一、二、三等优秀论文奖，更得到数千同行的亲身体会，数万病人的临床验证。技术全来自国际、全国、省市一百四十余场学术交流会，我只是取众家之长，临床发挥的结果。

编辑

中原大地文化厚重，中华医药源远流长，地灵而人杰，历代名人名家辈出。贾宝田先生致力于中华传统手法的研究，先把宝田手法进行科学的论证整理，深入实践。他摒弃传统师承，在全国同行内广泛开展交流，和推广，这不单单是广大骨病患者的福音，更是中华传统医学界的幸事，衷心祝愿宝田手法发扬光大，造福于人。 　　——中华针刀理事会会长田继均

医学谁知竟无涯，前辈未必尽知晓，中医博大精深厚，渊源纷呈多奥妙，继承发扬有创新，众说河南宝田好，手法技能不保守，分与同行来提高，千秋万载过去后，造福后人乐淘淘。 　　——中国传统手法医学研究会理事长庞承泽

人的一生可能会做很多事，但有意义的没有几件，能用毕生的精力去做一件事，而且是造福人类，有益社会的事，就更不容易，像宝田这样的学生，我很欣赏，他的做事态度，和人品，能把中医传统手法医学提高到这样的高度，我好不夸张地说，前有古人，今有宝田，后有发展。 　　——医院校骨伤研究会会长宋一同

谦逊的求学态度，严禁的治学理念，发展的师承观念，成就了贾宝田的手法，成就了宝田的人生价值，宝田手法交流会长期持久的办下去，全中国乃至全世界，就会有无数的张宝田，李保田，王宝田，宝田手法就成为，中国中医学界一枝盛开的奇花，必将香飘万里。 　　——北医院院长罗金官

贾不假，宝技在身走天涯，田中有花千万朵，骨病杏林添奇花，病患说名医，专业有手法，家舍问诊热线好来方便大家，手倒骨病除，法道自然惠万家。 　　——安徽省推拿专业委员会理事长徐继先

千里寻觅骨科良医今何在，九七香港回归盛会机遇巧遇了贾宝田，谦逊态度众人敬，继承发扬创新篇，感苍天降名医兮，杏林新雨有晴天，歌盛世，子慨叹兮，我独赞众友之人善。 　　——河北承德李长林教授

手法奇妙，贾宝田一次手法交流会，敬献同行，掌声赞，众辈有此良医，后世骨病不知难。 　　——江西南通葛兰蒲教授

年7月13日——16日（13日报到）北京

学习费用，提前办理会员证书，学习费用优惠10%

学习报名（中推刘峰）

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